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Studio di alimentazione e nutrizione umana |
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Dott. Lorenzo Corsi |
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Biologo Nutrizionista
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Home |
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Le nostre caratteristiche biologiche Tutti i sistemi viventi sono costituiti in modo tale da essere in grado di attirare a sé e di accumulare energia. K. Lorenz Il nostro ambiente alimentare Il mangiatore moderno non deve più gestire la penuria ma la profusione. Deve decidersi in mezzo a sollecitazioni molteplici, aggressive, allettanti, contraddittorie. Deve operare selezioni, fare confronti, stabilire priorità, combattere pulsioni, resistere a stimoli, in breve: dispiegare tutti i suoi sforzi non per procurarsi l'indispensabile ma per rifiutare il superfluo con discernimento. C. Fishler Possibili risposte adattive “.... non sono le abbuffate che rendono necessarie le diete, ma ci si butta sul cibo perché si è a dieta". Herman e Polivy Un errore frequente: la misura del peso Il peso corporeo è facilmente misurabile con la precisione dell’1% con una semplice bilancia ad ago, tuttavia il peso corporeo non ha una relazione semplice con l’entità delle riserve energetiche, né una variazione delle riserve di energia si riflette necessariamente in un cambiamento di peso. J.S. Garrow
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