Obiettivi professionali

• Aiutare le persone a riorganizzare la loro alimentazione al fine di individuare norme alimentari realistiche e compatibile con una “normale” vita sociale, in grado di incidere positivamente sul benessere fisico e psicologico. • Aiutare le persone a ridurre i fattori di rischio per la salute che possono essere influenzati da cambiamenti dell’alimentazione e del peso. • Assistere le persone durante il percorso di cambiamento necessario a raggiungere e mantenere un peso realistico e compatibile con un buon stato di salute psicofisica (adulti). • Contribuire a creare le condizioni per riportate il peso corporeo dei bambini e degli adolescenti nell’ambito della “normalità” o secondo le indicazioni del pediatra. • Individuare strategie alimentari per ottimizzare il peso e massimizzare le prestazioni atletiche nell’ambito di attività sportive. Un lungo viaggio inizia con un primo passo Modificare l’alimentazione è come intraprendere un viaggio. In alcuni casi può essere lungo e pieno di insidie che dobbiamo imparare a gestire. Ma, prima ancora, è necessario capire in quale direzione muovere i primi passi. Se ci dirigiamo nel verso giusto, sarà solo una questione di tempo, prima o poi e con le necessarie pause si arriverà a destinazione. A volte, per orientarsi correttamente, è necessario l’aiuto di un professionista, attento ai bisogni e alle necessità dell’utente. Se invece ci incamminiamo nella direzione sbagliata, lasciandoci abbindolare dai richiami di chi promette tutto subito e senza sforzo, con l’utilizzo di un particolare prodotto o con l’ausilio di un macchinario di ultima generazione, per quanto veloce potranno essere i primi passi finiremo presto per perderci nella giungla delle proposte della “Diet Industry” e in balìa di fattori ed elementi esterni a noi.

Considerazioni sulla perdita di peso

Se siete interessati solo a perdere velocemente il peso e non siete minimamente preoccupati/e di ciò che può succedere quando diventerà sempre più difficile continuare a mangiare in quel modo, seguite la prima dieta ipocalorica che vi capita sotto mano. Indipendentemente dal nome con cui sono presentate, tutte le diete dimagranti propongo di mangiare meno del necessario. Non perdete tempo e denaro da un professionista ma seguite pure i consigli del primo guru che trovate in palestra. Se poi avete anche soldi da buttar via, aderite a quei programmi alimentari che prevedono il reset metabolico, la disintossicazione, la depurazione, la pulizia del colon, gli interventi sul microbiota, la totale sostituzione dei pasti con polverine o beveroni e l'eliminazione dei carboidrati. Seguite pure le diete suggerite dopo aver fatto uno dei tanti test di intolleranza alimentare o genetici. Sono suggerimenti che funzionano benissimo per perdere peso in fretta. • Se invece pensate all'alimentazione come ad un momento importante della vostra vita, che coinvolge anche i vostri amici e familiari; • se siete consapevoli che una alimentazione ben strutturata riduce il rischio di eventi cardiovascolari come l’ictus o l'infarto e protegge da malattie gravi e invalidanti, come il diabete o il cancro; • se non sapete in quale misura gli alimenti ed il peso corporeo incidono sul rischio di malattia; • se siete desiderose/i di perdere peso e mantenere nel tempo il risultato raggiunto e se riconoscete che tutto ciò può essere ottenuto con un cambiamento del vostro stile di vita; • se accettate l'idea che tale percorso, a volte, può essere anche lungo e faticoso, ma una volta completato non avrete più bisogno di stregoni, maghi, fattucchiere, beveroni e polverine; • se avete già provato o riprovato qualche programma alimentare con pasti sostitutivi o se avete eliminato per qualche settimana pane, pasta e pizza perché vi hanno detto che siete intolleranti a quegli alimenti; • se dopo avete riacquistato, nel giro di poco tempo, tutto il peso perduto perché avete perso il controllo sul cibo e vi siete abbuffate/i, sappiate che non è stata colpa vostra anche se ve lo fanno credere; • se cominciate a sospettare che ogni anno vi propongono lo stesso prodotto, con una nuova confezione e con qualche promessa in più; • se, in fondo in fondo, riconoscete e cominciate ad accettare il fatto che quella già sperimentata non è la strada giusta, forse è giunto il momento di rivolgervi a persone che hanno competenze e requisiti per aiutarvi ad intraprendere un percorso di cambiamento finalizzato anche a rendere sereno e non ansiogeno il rapporto con il cibo; • se volete sedervi a tavola senza preoccupazioni ed alzarvi senza inutili sensi di colpa; • se pensate che il vostro modo di mangiare può condizionare anche quello dei vostri figli e il loro stato di salute; allora cercate un serio professionista della nutrizione e pensate all’impegno richiesto come a un investimento per il vostro futuro.

Qualcosa su di me……

Sono nato a Carrara nel 1962. La mia vita è sempre stata caratterizzata da un costante impegno sportivo. Ho praticato calcio, tennis, corsa, pattinaggio su ruote, mountain bike e un po' di karate. All'età di 15/16 anni ho intrapreso l'allenamento con i pesi, attività che ho continuato fino a 25 anni. Ho partecipato come agonista in alcune competizioni di pesistica e di bodybuilding con risultati per me soddisfacenti. In quel periodo nacque il mio interesse per la nutrizione, spinto anche dalla constatazione che i suggerimenti alimentari distribuiti da alcuni personaggi che gravitavano nel mondo delle palestre non avevano alcun riscontro scientifico. Abbandonai poi quegli ambienti per diverse ragioni, ma sicuramente la consapevolezza che solo con l'uso di sostanze proibite avrei potuto superare i limiti costituzionali che avevo ormai raggiunto, fu determinante. Ricordo comunque con piacere e affetto quel periodo e quelle persone. Per qualche anno interruppi la pratica sportiva e nel settembre del 1990 iniziai lo studio del kung fu e successivamente del taijiquan, attività che continuo ad esercitare. Dopo la laurea, mosso dall'interesse per la nutrizione umana, intrapresi un percorso di formazione per acquisire quel bagaglio di conoscenze necessarie a propormi come nutrizionista e qualche anno dopo iniziai ad esercitare. Col tempo capii che per gestire la complessità delle problematiche che emergevano durante i colloqui, se volevo essere veramente di aiuto ai miei pazienti/utenti, non era sufficiente fornire loro una dieta ben fatta ed una serie di regole, divieti e proibizioni. Era necessario un approccio diverso, l’utente non doveva più essere considerato un esecutore passivo di regole imposte ma un attore, il protagonista del suo cambiamento. Compresi che avrei dovuto assumere un altro ruolo, non più l’esperto a cui si delega la salute ma un professionista in grado di aiutare le persone a costruire un nuovo stile di vita più vantaggioso e sostenibile. E così rivolsi i miei studi in ambiti che mi fecero riscoprire la professione di biologo nutrizionista. Nel frattempo ho modificato, per ragioni etiche, la mia alimentazione, eliminando progressivamente tutti gli alimenti di origine animale. Oggi, dopo anni di esperienza, mi pongo i seguenti obiettivi professionali.